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求真百科

麻辣红烧鲫鱼

麻辣红烧鲫鱼
图片来自豆果美食网

红烧鲫鱼和水煮鱼的味道简直味道差距太多了,除开鲫鱼本身刺多其他都太完美了,奶油觉得鲫鱼更好吃更鲜美啦~红烧鲫鱼不用买调料包还更好吃,吃鱼可以变白吗~我也不知道,鱼类是白肉好像多吃比猪肉这些红肉对身体好~

麻辣红烧鲫鱼的用料

  • 小鲫鱼N条
  • 姜片葱蒜适量
  • 料酒15毫升
  • 老抽半勺
  • 生抽1勺
  • 盐150克
  • 泡姜泡辣椒适量
  • 配菜随意
  • 花椒40粒

目录

麻辣红烧鲫鱼的做法

  1. 买回来杀好的小鲫鱼泡水里十分钟,冲水洗三次~ 每条鱼两面都来几刀(如图 腌制十分钟(放入料酒、适量盐、大葱段~拌拌拌 ⚠️要把鱼尾巴剪掉哦,寄生虫警告
  2. 准备泡姜泡的辣椒适量,姜蒜适量~
  3. 配菜提前煮好沥干,直接放在盆底就OK啦 (我一般会放蘑菇啊 笋子啊 丝瓜之类的
  4. 油锅下鱼,两面都煎成金黄金黄的颜色~ 捞起来放到盆里备用
  5. 就用刚刚煎鱼的油炒调料~ 姜蒜大葱泡姜泡辣椒豆瓣酱一大勺、花椒一大把炒香~ 老抽生抽,盐 ,鸡精调味~ 放水 熬汤五分钟~
  6. 放入煎好的鱼 煮十分钟就好啦(我丝瓜丢进去煮的,入味儿~
  7. 起锅轻轻倒~无敌好吃[1]

参考文献