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麻辣干丝

麻辣干丝

来自网络的图片

以豆腐干为原料的菜品

麻辣干丝是一道家常麻辣菜品。主料为豆腐干500克。

目录

基本信息

中文名;麻辣干丝

口   味;麻辣

主要食材;豆腐干

工   艺;炸

制作材料

主料:豆腐干5 00克 调料:辣椒油45克,花椒粉5克,胡麻油5克,酱油15克,白砂糖10克,芝麻10克,盐3克,醋3克,味精1克,植物油60克

特色

色泽红亮,麻辣醇浓。

做法

1.豆腐干批成0.2厘米厚的片,切成6厘米长、0.3厘米宽的丝,炒锅置火上,放入植物油烧热,分批下入豆干丝炸到浅黄色,捞出沥油,趁热撒入精盐拌匀。

2.白糖、酱油、香醋、味精、花椒油和辣椒油等同放一碗内调匀成味汁,浇入豆干丝上拌匀,临食时,撒入熟芝麻仁和花椒粉稍拌后装盘即可。

制作要诀

因有豆腐干丝过油炸制过程,需准备植物油500克左右。[1]

参考文献

  1. 麻辣干丝, 360国学 ,