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鷹嘴豆沙拉
圖片來自豆果美食網

鷹嘴豆沙拉 春節的大魚大肉、大吃大喝之後,再看看自己的腰是不是有些愧疚感呀?有人已經暗下決心要管住嘴邁開腿了,光說不管用,來點實際的吧!我來介紹一款健康的鷹嘴豆菲達奶酪沙拉,鷹嘴豆不但可以補血、補鈣,而且是糖尿病、高血壓患者的最佳食品,菲達奶酪更是營養豐富,多吃不胖,由綿羊或者山羊奶製成,對大多數乳糖不耐受的中國人最為適宜,再加上飽含茄紅素、能夠提高[[免疫力的番茄干,健康、營養、美味和滿足感全有了,您還在等什麼?

鷹嘴豆沙拉的用料

  • 鷹嘴豆300克
  • 菲達奶酪60克
  • 油浸番茄干3-4塊
  • 歐芹1/4束
  • 洋蔥1/2個
  • 堅果碎或松子仁20克
  • 檸檬汁1/2個
  • 橄欖油3湯匙
  • 蒜頭3瓣
  • 薑末5克
  • 鹽少許
  • 黑胡椒碎適量

目錄

鷹嘴豆沙拉的做法

  1. 姜、蒜和歐芹切末。洋蔥、番茄干切條。菲達奶酪掰碎。一般一罐鷹嘴豆罐頭瀝去水份正好是300克。
  2. 將鷹嘴豆放進鍋里加熱,倒入薑末和蒜末翻炒出香味,盛出放至溫熱備用。
  3. 將洋蔥、堅果碎、番茄干、橄欖油、胡椒碎、鹽和適量蔬菜(我加了少許黃瓜片)加入鷹嘴豆中拌勻,擠上檸檬汁,最後撒上菲達奶酪和歐芹。
  4. 營養健康又飽腹的早餐來了![1]

參考文獻