雞蛋蔥花煎餅
材料
做法
1. 麵粉，少許澱粉，加清水，攪拌成濃稠適度的麵漿。P.S.多少麵粉，視情況而定。如圖這半碗，可以煎三個；澱粉少許，是為了使餅的顏色好看；濃稠程度，決定餅的薄厚。
2. 麵漿里加鹽、花椒末，攪拌。
3. 鍋燒熱，蘸一點點食油，抹一圈鍋，特別是鍋中心（防止粘鍋）。
4. 抹油後，鍋略燒熱。
5. 中火，舀入麵漿，慢慢轉動鍋，使麵漿均勻攤開（能轉成圓形或使用的是平底鍋就更好啦）。
6. 麵漿略成麵餅形，不再是液體形式時，撒上蔥花，打一個雞蛋。
7. 用勺子將雞蛋在鍋內攤開、抹勻。
8. 加熱到雞蛋不是液體形態不會流動時，用鍋鏟將麵餅翻一個面兒。
9. 兩面均煎熟後，出鍋。造型可摺疊，可卷。（這是爹做的）
10. 這個是我做的哈~
11. 卷卷卷，口味重的還可以自己調點調味汁蘸着吃哦~[1]