鸡蛋胡萝卜馅饺子
| 鸡蛋胡萝卜馅饺子
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北齐 颜之推 《颜氏家训·勉学》：“夫所以读书学问，本欲开心明目，利于行耳。” 唐 杜甫《秋日夔府咏怀奉寄郑监李宾客》：“开襟驱瘴疠，明目扫云烟。” 郭沫若 《孔雀胆》第三幕：“爸爸教我说是蛇胆酒，吃了清心明目。”
目录
主要食材
胡萝卜、鸡蛋、葱、盐、面粉。
制作流程
一、和面1、把胡萝卜切成小块放到蒸锅里蒸到软烂，时间大约是15到20分钟。
2、将蒸好的胡萝卜放到料理机里打成泥，然后放到面粉中。胡萝卜泥和面粉的比例为1：5。
3、把胡萝卜泥和面粉混合，加入适量的水或者胡萝卜汁揉成一个光面团，饧发15分钟。
二、调馅
4、利用饧面的时间我们调馅。首先把胡萝卜去皮擦成细丝，然后锅中放油，油热后将胡萝卜丝炒软，盛出备用。
5、将鸡蛋打散，倒入锅中滑炒，炒成小丁后关火放入葱花炒匀。
6、最后将我们之前炒好的胡萝卜放入鸡蛋丁中，加入适量的盐拌匀这个馅就调好了。
三、擀皮包饺子
7、将饧发好的面团揉成一个均匀的长条，然后用刀切成均匀大小的小面团，把小面团按压成圆饼型。
8、擀面皮。
9、包饺子。[1]