雞蛋湯
做法一
製作原料
嫩菜葉25克，雞蛋3隻，黃酒15克，清湯適量，精鹽適量，醬油少許，熟雞油10克。
製作過程
把準備好的雞蛋攪拌好，準備鍋內放入清水，等水開後，放入加入蛋液(用湯勺延鍋邊慢慢攪拌) 再高火3分鐘。食用時撒上蔥花，鹽，雞精即可。
做法二
[特點]營養豐富，好喝開胃
[簡單介紹]安陽的雞蛋湯有一特點就是用料豐富，也可就地取材，根據不同的材料製作不同口感的湯!便主要少不了的就是:雞蛋、銀耳、花生豆、豆腐乾(過油鍋的豆腐)、木耳、香菜、蔥花、紅薯粉、香油。
[材料]除上述材料外再準備:西紅柿、豆芽、府竹、蒜苔、蘑菇.......(只要是自己喜歡的都可以拿過來，要注意不要食物中毒:有些食材是不能同鍋的)
做法
1.燒水:將少許花生豆放入冷水中，直至煮熟;
2.勾芡:少許澱粉放入碗中，中、加水打糊;然後倒入鍋內;
3.將泡好的木耳、銀耳、豆腐乾、豆芽、蘑菇等等準備好的材料放入鍋內。注:要據所有菜是否容易熟的先後順序來添加。
4.將各種調料加入。
5.關火，換鍋。
6.鍋熱無水後，加植物油少許。
7.油熱後，倒入煮好的湯內。完成。
簡單雞蛋湯做法(僅需一顆雞蛋一壺沸水即可)
做法三
製作原料
雞蛋1顆，沸水一壺
製作過程
把雞蛋打碎到碗裡攪拌幾下，然後將燒開的沸水倒入碗中即可一碗解渴又營養的簡單雞蛋湯就做好了
做法四
製作原料
雞蛋1顆，沸水一壺
香油 鹽 或者糖
把雞蛋打碎到碗裡攪拌幾下然後將燒開的沸水倒入碗中即可加入鹽或者糖，就好了。有消炎去火的功效
做法五
1.把雞蛋打碎到碗裡攪拌幾下
2.鍋里放油，油熱放雞蛋，煎至一分鐘，用鍋鏟分塊
3.倒入適量水攪拌再放鹽，中火煮沸，五分鐘後關火再加入蔥花就完成了
營養價值
雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目