鸡蛋汤
做法一
制作原料
嫩菜叶25克，鸡蛋3只，黄酒15克，清汤适量，精盐适量，酱油少许，熟鸡油10克。
制作过程
把准备好的鸡蛋搅拌好，准备锅内放入清水，等水开后，放入加入蛋液(用汤勺延锅边慢慢搅拌) 再高火3分钟。食用时撒上葱花，盐，鸡精即可。
做法二
[特点]营养丰富，好喝开胃
[简单介绍]安阳的鸡蛋汤有一特点就是用料丰富，也可就地取材，根据不同的材料制作不同口感的汤!便主要少不了的就是:鸡蛋、银耳、花生豆、豆腐干(过油锅的豆腐)、木耳、香菜、葱花、红薯粉、香油。
[材料]除上述材料外再准备:西红柿、豆芽、府竹、蒜苔、蘑菇.......(只要是自己喜欢的都可以拿过来，要注意不要食物中毒:有些食材是不能同锅的)
做法
1.烧水:将少许花生豆放入冷水中，直至煮熟;
2.勾芡:少许淀粉放入碗中，中、加水打糊;然后倒入锅内;
3.将泡好的木耳、银耳、豆腐干、豆芽、蘑菇等等准备好的材料放入锅内。注:要据所有菜是否容易熟的先后顺序来添加。
4.将各种调料加入。
5.关火，换锅。
6.锅热无水后，加植物油少许。
7.油热后，倒入煮好的汤内。完成。
简单鸡蛋汤做法(仅需一颗鸡蛋一壶沸水即可)
做法三
制作原料
鸡蛋1颗，沸水一壶
制作过程
把鸡蛋打碎到碗里搅拌几下，然后将烧开的沸水倒入碗中即可一碗解渴又营养的简单鸡蛋汤就做好了
做法四
制作原料
鸡蛋1颗，沸水一壶
香油 盐 或者糖
把鸡蛋打碎到碗里搅拌几下然后将烧开的沸水倒入碗中即可加入盐或者糖，就好了。有消炎去火的功效
做法五
1.把鸡蛋打碎到碗里搅拌几下
2.锅里放油，油热放鸡蛋，煎至一分钟，用锅铲分块
3.倒入适量水搅拌再放盐，中火煮沸，五分钟后关火再加入葱花就完成了
营养价值
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目