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鮮哈密瓜汁

來自 網絡 的圖片

新疆特產哈密瓜,風味獨特,香甜如蜜,是夏末秋初人們喜愛吃的一種水果。

中文名鮮哈密瓜汁主要原料哈密瓜,糖水

是否含防腐劑否適宜人群青年人,老年人

目錄

產品介紹

哈密瓜口感質脆肉厚,在瓜類中可以說是最好吃的一種。它還富含維生素C、果膠和多種礦物質。

新疆石河子食品廠於1980年試製哈密瓜罐頭,經過2年研究,又將哈密瓜制

成鮮哈密瓜汁罐頭。經國內外市場試銷,受到消費者的歡迎。

工藝流程

原料選擇→去皮去瓤→破碎榨汁→調配→加熱→過濾→裝罐→排氣→密封→殺菌→冷卻→成品

製作方法

1.原料選擇:選擇「紅心脆」為主要品種的良種哈密瓜,剔除腐爛、生瓜及風味不正的不合格瓜。

2.去皮去瓤:去除表皮有瓜瓤部分。

3.破碎榨汁:經破碎機破碎後再經螺旋壓汁機榨汁。

4.調配:哈密瓜汁60~70%,糖水40~30%,檸檬酸適量;加入糖水及檸檬酸,

以調整瓜汁含糖量到11~13%,含酸量在0.1~0.2%。

5.加熱:加熱至70℃左右。

6.過濾:經過濾機過濾。

7.裝罐:罐型5104,淨重200克。[1]

參考資料