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鲍汁淮山焖乳鸽

鲍汁淮山焖乳鸽
图片来自豆果美食网

鲍汁淮山焖乳鸽乳鸽是指出壳到离巢出售或留种前一月龄内的雏鸽。鸽子肉又名白凤,肉美,营养丰富,著名的乌鸡白凤丸就是用乌鸡和白凤为原料制成。它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A\B\E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素,可以帮助人体很好的利用胆固醇,防止动脉硬化。鸽肉里含有丰富的泛酸,防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。鸽肉里含有丰富的软骨素,可增加皮肤弹性,改善血液循环,可加快伤口愈合。淮山可促使机体T淋巴细胞增殖,增强免疫功能,延缓细胞衰老,常服山药可延年益寿。

目录

鲍汁淮山焖乳鸽的用料

  • 乳鸽3只 淮山400克
  • 植物油2勺 姜片3片
  • 鲍汁2勺 料酒1勺
  • 酱油1勺 水300克
  • 食盐适量

鲍汁淮山焖乳鸽的做法

  1. 将光乳鸽开膛去内脏、洗净,用热水焯水,再用清水洗去沫,加入植物油、酱油、老抽、料酒和姜片腌制10分钟备用;淮山去皮,切块,用淡盐水浸泡备用。
  2. 微波适用盘中加入腌制乳鸽,入微波炉用大武火加热3分钟。
  3. 加入淮山和水,加盖留孔,大武火加热4分钟。
  4. 转文火继续加热8分钟,最后根据个人口味调入食盐即可。

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参考资料