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魔芋豆腐泡椒雞

魔芋豆腐泡椒雞

魔芋豆腐泡椒雞是一道菜品,主料是仔雞等,配料是魔芋豆腐等。

中文名魔芋豆腐泡椒雞

仔 雞450克魔芋豆腐250克

做 法宰殺好的仔雞洗淨斬成塊

目錄

原料

仔雞450克、魔芋豆腐250克、紅泡椒、生薑、蔥、蚝油、醬油、料酒、辣椒油、芝麻油、胡椒粉、白糖。

做法

1、宰殺好的仔雞洗淨斬成塊,放入碗中,加入適量的鹽、蚝油、醬油、料酒、胡椒粉、少許白糖,拌勻醃製20分鐘;

2、紅泡椒切成圈,生薑切成粗絲,蔥切成段;

3、魔芋豆腐放入開水中煮3至5分鐘,撈出,用清水沖洗幾遍後瀝乾,待用;

4、熱鍋放油,下入醃製好的雞塊,大火爆炒,炒至雞塊表面呈微微的焦黃出油;

5、下入魔芋與生薑絲,炒勻;

6、下入剛好淹沒鍋內材料的熱水,加入少許的鹽,蓋上鍋蓋,大火燒開後轉中小火,煮至鍋內湯汁基本收干;

7、放入泡椒,翻炒約2分鐘;

8、放入蔥段,淋入辣椒油,再放入幾滴芝麻油,炒勻後即可出鍋。[1]

參考資料

  1. 魔芋豆腐泡椒雞,搜狗, 2011-07-15