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高女婿 店铺 原图键结

高女婿 JuiMei FOOD,品牌的起源于创办人为了追求心仪的韩国女孩,从室内设计跳入不熟悉的食品产业。向70几岁糕饼经验丰富的老师傅学习一年多时间,从面团、配料、烘烤技巧、到开始学习种植凤梨,了解土壤结构,并且卷起裤管亲自下田找寻最适合高女婿凤梨酥的凤梨。选定嘉义大林栽种的金钻17号凤梨,这里是亚热带气候,非常适合凤梨生长。不过最重要的一点是选中的这块凤梨田因主要供应外销,因为对喷药施肥有一定的要求跟禁止防护。[1]

来自不同国家的男孩女孩,在韩国相识、相遇,在台湾相恋、相惜。韩国女孩为台湾男孩放弃成为顶尖芭蕾舞者,台湾男孩为韩国女孩亲自拜师学艺做凤梨酥。花了一年多的时间,男孩终于得到七十多岁老师傅的经验传承,接著又花了半年的时间,背著数千颗凤梨酥在韩国街头免费发放试吃调整口味,用自己的双脚一步一脚印从国际走回台湾。


目录

品牌坚持与特色


“诉求消费者及环境的健康”- 高女婿


我们看中的是他们对于土地环保的重视,符合我们当初创立高女婿的理念 —“诉求消费者及环境的健康”希望这个品牌的精神与食安的坚持,不仅在台湾传承下去,更希望能发扬到世界各地![2]

从国外红回台湾,以凤梨酥起家的“高女婿”,原本只在网路上贩售,受到韩国电视节目《花样爷爷》以及香港美食平台“饮食男女”报导之后大爆红,没想到大家慕名而来,千里迢迢跑到台湾之后却发现根本找不到店面,才促成了高女婿台湾总店的诞生。


相关讯息

 
高女婿 凤梨酥 原图键结
 
高女婿 喜饼 原图键结
 
高女婿 手工果酱 原图键结


又到了一年一度的中秋节,月圆人团圆的时刻当然少不了各种月饼的陪伴啦!无论是送礼还是自己吃,每年这个时候各家名店门口总是大排长龙,如果你跟小编一样是懒鬼的话,就来看看今天整理的八大月饼名店,包含小潘、佳德、犁记和吴宝春,通通不用出门就直接送到家![3]


凤梨酥几乎可以说是台湾最有名的伴手礼了,不管是买回家自己吃、过年过节送礼,或是接待外国友人等都非常适合!小小一个吃起来酸酸甜甜、香气十足,总能抓住大家的味蕾~最近中秋节又快到了,如果你还在烦恼过年过节要送什么礼盒,不妨来看看ShopBack推荐的全台凤梨酥推荐清单吧!喜欢偏酸的、偏甜的,或是特殊创意款的凤梨酥通通有。[4]


起源于一段浪漫的异国恋曲,并且从韩国、美国红回台湾,由于内馅使用嘉义金钻17号无毒产销凤梨,并以欧洲顶级规格发酵无水奶油、坚持纯手工制作,不仅获得法国蓝带骑士美食勋章,也是台湾第一个卖进美国米其林指南餐厅的凤梨酥品牌。[5]


16岁那年,高吉良结识竹联帮大老陈功,被收为义子并成为其得力助手。不同于道上兄弟喋血街头,高吉良是隐身幕后的文将,且在陈功的要求下,平日仍在连锁餐饮集团上班,直到陈功过世后才退出帮派,因为韩国籍的妻子爱吃凤梨酥,高吉良决定为爱创业。他拜老师傅为师,从烘焙界的门外汉,到单月热卖4千盒凤梨酥,还登上韩国热门综艺节目《花样爷爷》。[6]


凤梨是台湾享誉国际的传统糕点,更是逢年过节大家最喜欢赠送亲朋好友的最佳伴手礼,以下这七间超人气凤梨酥老店更是常常大大排长龙,有钱都买不到,其他如蛋黄酥、绿豆椪都是传统台湾人喜欢送礼的伴手礼选择,不提早买绝对买不到。[7]


华人送礼习俗由来已久,“凤梨酥”更是国民外交首选,一颗金砖小兵立大功,不仅让高女婿凤梨酥老板高吉良(Alan)娶回韩国美娇娘,外销韩国、香港、日本及欧美等国,更登上韩国综艺节目《花漾爷爷》红回台湾,奈好景不常,疫情冲击连续3个月零收入,唯有胼手胝足一起打拼的老婆,相知相挺成为他撑下去动力。[8]


在松山文创园区外绕了一圈,终于在一条曲折的小巷巷底找到“高女婿”,黄澄澄的招牌上画著一颗凤梨。走进店里,高吉良正将奶油揉进面粉,空气中飘著一股甜甜的奶香,“光是奶油拌面粉这个动作,我学了3个月,面粉也不知道丢了几包。以前就是我跟我太太2个人、4只手在家里这样做。”[9]




反式脂肪知多少

 
反式脂肪 迷思 原图键结
 
反式脂肪 原图键结
 
反式脂肪管制 原图键结


只要听到食物里有反式脂肪,一般人的反应大部分都是:“不健康!”﹅“会变胖!”﹅“好可怕!”等等负面评价!别紧张~其实食物中含有的反式脂肪,还分成了“天然存在”和“人工产生”两大类,他们虽然同为反式脂肪一族,但对人体的作用可是有天壤之别呢![10]


凤梨酥相传最早起源于三国时期,其凤梨闽南话发音又称“旺来”,象征子孙旺旺来的意思,而凤梨亦是台湾人拜拜常用的贡品,取其“旺旺”、“旺来”之意,所以在现代台湾婚礼习俗中,也被广为应用,深受民众的喜爱,因此每当逢年过节时,国人总是希望与家人及亲友好友一同过节,在台湾,所送或馈赠客户亲友的最佳伴手礼之一,总是少不了“凤梨酥”这个热门的选项。[11]


一般消费者可能会有疑问,明明很多甜食包装上的反式脂肪标示为0阿!但却未注意包装上有著反式脂肪的别名,例如:氢化植物油、植物性乳玛琳、人造奶油、植物性乳化油、精制植物油。由于反式脂肪可提高植物油的稳定性和可塑性,所以在油炸食物、烘焙食品时,常被使用….[12]


氢化过程会改变脂肪酸的分子结构(让油更耐高温、不易变质,并且增加保存期限),如果将脂肪酸完全氢化并无反式与顺式脂肪酸差异, 但不完全氢化时,部份的脂肪酸结构会变成反式结构,产生反式脂肪。 由于能增添食品酥脆口感、易于长期保存等优点,此类部分氢化植物油被大量运用于市售包装食品、餐厅的煎炸食品中。


  • 血液中人工反式脂肪含量提高失智机率
  • 体内发炎影响认知 反式脂肪是元凶之一


参考文献

 
高女婿 包装 原图键接


  1. 高女婿 关于我们 原文连结
  2. 高女婿 品牌的坚持 原文连结
  3. 网路就可买“8大月饼名店”集合!. YAHOO. 2020-09-09 (Chinese (Taiwan)). 
  4. 全台美味凤梨酥懒人包 不藏私大公开. SmarterWay. 2020-05-27 (Chinese (Taiwan)). 
  5. 无线生活志 卖进美国米其林餐厅的凤梨酥! 原文连结
  6. 镜周刊 逆向卖出爱情味! 原文连结
  7. LINE TODAY 七大凤梨酥排队名店 原文连结
  8. 仁川→釜山苦行13天暴红回台. 苹果日报. 2020-08-22 (Chinese (Taiwan)). 
  9. 不当兄弟改玩面粉. 镜周刊. 2020-06-26 (Chinese (Taiwan)). 
  10. 起士公爵 弄清楚来源,会发现你一直在误解它! 原文连结
  11. 佳德凤梨酥当天下单现做送出关. iCarry. 2017-04-18 (Chinese (Taiwan)). 
  12. Heho健康 无所不在的人工反式脂肪! 原文连结


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