香酥雞塊
香酥雞塊也叫華飛香酥雞塊或台灣香酥雞塊，是採用野山雞大腿，經過幾十種名貴中藥材醃製及名貴香料精心調製，輔以純正色拉油烹炸，加以正確的油溫及方法，外用多種佐料調拌而成。其成品外酥里嫩，香氣撲鼻，讓人口水直咽，入口純香，回味優長，且營養價值非常高，含人體所需的多種維生素氨基酸，特別是對中小學生的身體發育有明顯的輔助作用，香酥雞塊的特點是外酥內嫩，骨脆香氣撲鼻，讓人看見就想吃，吃過就忘不了。台灣香酥雞塊自從重慶華飛食品技術推廣服務有限公司推向市場以來，在各大城市正掀起新一輪的美食風暴，香酥雞塊店現已成重慶、北京、上海、貴陽等地的一道城市風景線香酥雞塊屬於油炸類的食物.[1]
目錄
食材
| 雞腿 | 2-3隻 | 低筋麵粉 | 適量 |
| 橄欖油 | 少許 | 鹽 | 少許 |
| 醬油 | 適量 | 澱粉 | 適量 |
| 鮮姜 | 適量 | 孜然粉 | 適量 |
烹飪方法
- 雞全腿洗淨，剃掉主骨，砍成小塊，加入生抽，少許鹽分，雞精，白胡椒粉加入少許橄欖油，拌勻，醃製1個小時。
- 將醃製好的雞塊逐一裹上乾粉待炸，儘量裹均勻，表面無濕潤的地方，否則炸的時候崩。
- 鍋中倒適量油，待油溫六七成熱，逐一下入肉塊進行炸制。中火。
- 炸的過程中要勤翻面，待兩面金黃，且雞肉塊周圍變小泡了，就熟了。
- 可以撒上孜然粉吃。
- 也可以撒上燒烤料吃。
- 也可以蘸番茄醬吃。
- 總之，怎麼吃都好吃，外酥里嫩的香酥雞塊就做好啦!
營養功效
橄欖油含有一系列對人體各種功能有益的成份，經常食用，可令人精神飽滿，健康長壽。橄欖油有助於預防和減少各種心腦血管疾病和動脈硬化症的發生，它可以降低低密度脂蛋白膽固醇的水平並維持或提高高密度脂蛋白膽固醇的水平。橄欖油對幼兒與老年人極為適宜。它所含的大量天然抗氧化劑和對骨骼鈣化的積極效果，對於老年人延緩衰老和保持健康都大有益處。
雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。[2]
對於一般的人都是可以食用的，但是如果怕長胖的人還是少食用的好，因為油炸類的食物熱量是比較高的。