香酥蜂蜜麵包
| 香酥蜂蜜麵包 |
香酥蜂蜜麵包是一道菜品，主要材料是高粉260克、低粉115克、酵母4克、
糖35克、鹽4克、牛奶150克、蛋液65克、蜂蜜55克、黃油25克。
中文名香酥蜂蜜麵包主要食材高粉260克，低粉115克
輔 料牛奶150克、蛋液65克、蜂蜜55克、黃油25克
調 料酵母4克、糖35克、鹽4克
目錄
做法
香酥粒黃油+低粉+白糖，用手搓成顆粒狀即可。
將酵母，牛奶，蛋液，糖，鹽和蜂蜜混合均勻，倒入高粉和低粉，揉成光滑麵團，加入軟化的黃油，繼續揉至麵筋擴展。
收圓入盆做基礎發酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，
也不凹陷（我是昨天晚上和好的麵團，放冰箱冷藏了一夜，今天早上發現就已發至兩倍大了）。
取出麵團，排氣，分割成6個，滾圓，中間發酵20分鐘。
再次揉圓麵團，排入烤盤裡，進行最後一次發酵至兩倍大。
表面刷蛋液，撒香酥粒。