香辣芥菜丝是一道美食，主要食材是芥菜。
芥菜 1头（约200克）
干木耳 两三朵，葱一小段，油两至三茶匙，
盐少许或无，味精少许，自制辣椒粉半茶匙，
1.芥菜切细丝置于容器中。
2.加清水浸泡10分钟。
3.沥干水分放入盘中待用。
4.木耳用水泡发。
5.洗净后择成小片放在容器中待用。
6.葱切葱花待用。
7.炒锅烧热添些油滑锅。
8.葱花下锅煸一下放入辣椒粉。
9.迅速下入芥菜丝翻炒均匀。
10.待炒至水分较少时下入木耳及味精并翻炒均匀。
11.出锅装盘即可。[1]
