香辣洋芋

香辣洋芋是一道美食，該菜品主要原料是土豆，本菜品主要調料是食鹽、雞精、花椒等，主要採用焯和炸的方法製作而成。

主要食材

土豆350克

食鹽2.5克雞精少許花椒10克

土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。

能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。

土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。

食鹽2.5克

雞精少許

花椒10克

香菜2棵

辣椒油5克

植物油適量

麻椒10克

辣椒粉10克

1.準備好土豆和香菜

2.準備一把波浪切刀和辣椒粉

3.花椒和麻椒炒熟研磨成粉備用

4.土豆洗淨削去外皮

5.用波浪刀切出花樣土豆條

6.將切好的土豆條，放入清水中沖洗3遍，去除澱粉，保持脆脆口感

7.放入開水中焯熟^[1]

8.將焯好水的土豆條撈出放入冷水中冰一下，瀝水備用

9.油燒熱，下入土豆條微微炸一下

10.瀝油撈出備用

11.香菜切碎

12.將炸好的土豆條放入大碗中，加入辣椒油、食鹽、花椒粉、辣椒粉和雞精

13.放入香菜末

14.拌勻即可食用