香辣小鱼干
香辣小鱼干 |
香辣小鱼干是一道著名的家常小吃,鱼采用产自泉水之中的幼鱼,晒干之后,外焦里嫩,再用材料进行二次加工,使鱼干变得香辣可口。晒干的小鱼干多少会有腥味,建议用密封性好、安全可靠的保鲜盒,保存食物水分不蒸发、不串味,适合冰箱冷冻、冷藏、微波使用。
目录
基本信息
做法步骤
1. 葱、姜、蒜切末、干辣椒准备好,花生米稍微用水冲洗一下沥干水分
2. 小鱼干用加过醋的清水浸泡约1小时后用清水冲洗,沥干水
3. 锅里适量油烧,中火慢炸2-3分钟,捞出沥干油份
4. 锅里留少许底油小火炒香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒,倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀,[1]加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可
基本内容
小鱼干1饭碗 金不换少许 茂德公辣味牛肉酱 油
1。小鱼干挑拣干净 用热水浸泡片刻后捞起擦干水下油锅炸片刻捞起备用
2。挖3-4大茶匙辣椒牛肉酱下锅炒出香味 倒入小鱼干翻炒均匀即可熄火
3。熄火趁着余温撒入少许金不换翻炒均匀即可
小鱼干加入辣牛肉酱后,辟掉腥味,香辣味十足,适合做下酒小菜和下饭哦!
参考文献
- ↑ 香辣小鱼干,可以做菜也可以当零食,美食天下, 20-10-10