香滑姜撞奶是一道飲品,由姜、牛奶等原料製作而成。。
菜 名香滑姜撞奶
難 度簡單
目錄
主料輔料做法
1.準備材料
2.姜去皮,剁成姜茸。
3.把剁好的姜茸放進蒜茸夾里壓出薑汁。
4.牛奶倒入奶鍋中,加入砂糖。
5.中小火煮至微開,熄火,晾涼。
6.待溫度降至70度左右時,倒入裝着薑汁的碗中,並蓋上碗蓋。
7.靜止10分鐘即可凝結。
小貼士
1、一定要用老薑,並且要現磨現用。
2、所謂姜撞奶,「撞」是一個關鍵點。在倒牛奶時,要將杯子提高,迅速地把牛奶傾入薑汁中,至少要在4-5秒內倒完。
3、薑汁和砂糖的用量可按個人口味增減。
4、牛奶只須煮至微開即可。[1]
參考資料