香乾薺菜
基本內容
中文名：香乾薺菜
輔料：薑末，杏仁碎
主要食材：薺菜，香乾
工藝：炒
原料
薺菜，香乾，薑末，杏仁碎
做法
1.薺菜洗好後，摘去黃葉和根部，備用
2.鍋里倒入多一些的水，燒開後倒半調羹的植物油和一小勺鹽，把薺菜放入水裡焯水，變軟就撈出，放到裝有冷水的盆里，再擠干水備用，這樣處理過的薺菜顏色翠綠.薺菜在炒制前切碎備用
3.香乾切成細小的丁。註：香乾最好選乾燥一些，彈性好一些的
4.把鍋燒熱後，倒入適量的橄欖油（用其他植物油也一樣），倒入香乾粒和薑末稍微煎炒一下，香乾看去有些煎黃就可以
5.灑些鹽炒勻，再放入薺菜碎炒勻，稍微放點兒雞精即可出鍋
6.裝盤後可在香乾薺菜上灑些切碎的杏仁，口感更佳，很香哦！[1]