食物本草
食物本草明代书名为《食物本草》的著作有多种，如薛己著《食物本草》二卷；卢和著四卷，汪颖撰七卷；钱允治校订《东垣食物本草》等；明末姚可成在诸“食物本草”之基础上予以修订增辑，撰成《食物本草》二十二卷。《食物本草》与《本草纲目》一起被称为中华中医学文化宝库中的两颗璀璨的明珠，是中医经典古籍。
- 书 名:食物本草
- 作 者:薛己、卢和、汪颖、钱允治、姚可成ISBN9787506365963
- 类 别:中医经典古籍
- 页 数:600页
- 定 价:2600元
- 出版社:作家出版社出版
- 时间:2013年
- 装 帧:精装
- 卷 数:共四卷
目录
作者简介
明代《食物本草》的作者历来颇有争议,或有卢和、汪颖、薛己之别,或不著撰人,其成书年也因此而难以确定。明代书名为《食物本草》的著作有多种，如薛己著《食物本草》二卷；卢和著四卷，汪颖撰七卷；钱允治校订《东垣食物本草》等，明末姚可成在诸食物本草之基础上予以修订增辑，撰成《食物本草》二十二卷。 此书原题元代李杲编辑，明李时珍参订。据现代学者考证，系姚可成所汇辑。姚氏生平史书没有记载，仅知其自号蒿莱野人，江苏吴县人氏。
成书年代
此书原题“元·李杲编辑，明·李时珍参订”，据现代学者考证，系明末姚可成所汇辑。约成书于17世纪中，全书分十六部六十二类，共计1740余种。原书自明祟桢十六年刊刻后传世甚少，1994年人民卫生出版社出版了点校本，可供查阅。
书本特色
《食物本草》是以记载食、药两用植物、动物等为特色的本草专著，该书曾被李时珍伟大的《本草纲目》大量引用。明代书法者和宫廷画师又专为《食物本草》手写了书法文字，[1] 绘制了精美的彩色丹青插图，是当今存世唯一完整的彩绘传本。藏书中采用一文一图对照的书法绘画形式，栩栩如生地展示了本草的食药两用价值和艺术价值，在本草古籍图书中可谓独树一帜。其精良的书法、绚丽的丹青图画、优质华贵的天然材料、精致复杂的装裱，充分展现了宫廷内府之书的皇家风格和高超的工艺水平。
内容提要
全书1675条药目被分列为水、谷、菜、果、鳞、介、禽、兽、味、草等部类。事实上该书几乎囊括了中国17世纪以前所有的见载于书籍中的饮食物。每一食物条下详载其形态、产地、性能、功效、并附有方剂 [2]
该书从历代医籍、史书、方志、笔记小说等著作中，辑录了大量的调理、补养、食饵方面的资料，以及可供食用、救荒、治病却疾的野菜、野草。每种食物详细地记述性味、有无毒性，产地、功效、王治病症、用法以及单验方应用，有的加有姚氏的评论或按语。内容丰富，阐述详尽，切合实用，有很高的参考价值。
例如：
卷六莱菔（即萝卜）载：煮食化痰消导；生捣汁服，止消渴；萝卜汁液鼻可治头痛头风；萝卜切片，蜜浸炙干，细嚼咽下，治尿路结石。 卷七冬瓜条指出“欲得体瘦轻健者，食之。若要肥胖，则勿食也。”能治消渴不止、水肿。
卷十五酒条指出“少饮则养血行气，壮神御寒，消愁遣兴，叙情合欢；痛饮则伤神耗血，损胃亡津，生痰助火。”附录载有补虚弱，益精气，健腰脚的枸杞酒；补五脏，明耳目的桑椹酒；治风湿疼痛的花蛇酒、乌蛇酒、五加酒等50余种药酒方。
卷十六茶条附中郎先生《茶谱》介绍了采茶、造茶、辨茶、藏茶、饮茶、茶具及茶道。
卷十七人参条记载了人参膏制作及应用。此书对于医疗保健，水泉的开发、食用药物的开拓，都有重要的参考价值。
价值贡献
由于《食物本草》的作者具有丰富的医学知识，因此，该书至今仍是常用的中医食疗类著作的经典代表，具有很好的社会影响和很广的读者认可。
全书分十六部六十二类，共计1740余种。卷首载《救荒野谱》，即将明代王磐编撰的《野菜谱》60种，补充草木类食物60种，改名为《救荒野谱》。卷1～4水部载各类无水、地水、名水、毒水91种，全国名泉等泛收集水文资料，详细记载了各种水的药效，是本书的特色之一。卷5～21为谷、菜、果、鳞、介、蛇虫、禽、兽、味、草、木、火、金、玉石、土部。末卷汇集饮食理论、有毒食物、治食方法、孙真人逐月调养事宜及治蛊论方。 该书从历代医籍、史书、方志、笔记小说等著作中，辑录了大量的调理、补养、食饵方面的资料，以及可供食用、救荒、治病却疾的野菜、野草。每种食物详细地记述性味、有无毒性，产地、功效、王治病症、用法以及单验方应用，有的加有姚氏的评论或按语。内容丰富，阐述详尽，切合实用，有很高的参考价值。[3]
全书目录
第一卷
水类（三十三种）
谷类（三十五种）
菜类（八十七种）
第二卷
果类（五十七种）
第三卷
禽类（五十七种）
兽类（三十五种）
第四卷
鱼类（六十种）
味类（二十二种）
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