飄香酥肉湯

         

飄香酥肉湯

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飄香酥肉湯是一道美食。製作材料主要有五花肉、雞蛋等。

目錄

主要食材

主料

五花肉：適量

澱粉：適量

麵粉：適量

雞蛋：適量

香菜：適量

輔料

蔥姜：適量

料酒：適量

老抽：適量

味達美生抽：適量

八角：適量

花椒：適量

五香粉：適量

香油：適量

製作流程

1. 醃肉：將五花肉切片，放1勺料酒、1/3勺五香粉、適量鹽、1勺味達美、半勺香油醃製40分鐘。

2. 炸肉：用麵粉、澱粉、1個雞蛋、水攪成粘稠的糊狀（根據自己做的肉量調製糊的多少），把醃好的肉掛上面糊。鍋熱油至8成熱下肉，炸成金黃色撈出。如果想炸的酥脆，可炸兩遍。

3. 熬湯：另起鍋，放少許油，放入一個八角，5粒花椒爆香，放入蔥花薑絲炒香，放入炸好的酥肉翻炒均勻，倒入開水，水開後蓋上鍋蓋小火燉20分鐘左右。

4. 調味：最後往酥肉湯里放入1勺味達美、1/4勺老抽、1/4勺五香粉、適量鹽，大火熬3分鐘，關火。滴幾滴香油，撒上香菜碎即可！