韭菜雞蛋豬肉水餃

         

韭菜雞蛋豬肉水餃

[1]來自 搜狗 的圖片

韭菜雞蛋豬肉水餃，味道獨特，很令人回味。

目錄

主要食材

主料

200g瘦肉

500g餃子粉

200g雞蛋

350g韭菜

配料

適量油

適量鹽

適量蔥

適量味精

適量胡椒粉

適量味精

適量姜

適量香油

製作流程

1 先和面，軟硬要適度，太軟了餃子沒有口感，硬了會容易開裂。和好後醒三十分鐘左右，中間再揉兩回會更好。

2 韭菜摘好，洗淨控一下水分。

3 肉剁好後，放點水順一個方向和。

4 炒雞蛋，加少量鹽，邊炒邊打碎，塊不要太大，不然餃子裡全是雞蛋了。

5 肉里放上豆油、香油、味精、鹽、姜、蔥花、胡椒粉，順一個方向攪拌，東北的俗語叫上勁兒。

6 加入切好的韭菜，再次攪拌，放着備用。

7 把面揉成長條後，揪成一個個2厘米左右的小段，按成小餅。

8 擀皮，這個是我乾的，不是很圓，呵呵。

9 包好的餃子。

10 來個特寫，這個形狀的都是我包的。

11 先燒水，水開後下餃子。水再開時，餃子會全浮在上面，點一點涼水，再煮一開；然後再點涼水，等再開就熟了

小貼士

1、煮餃子時水裡放點鹽，就不會粘連了。2、韭菜雞蛋餡的餃子不膩，還很香。