韭菜炒霉豆渣

韭菜炒霉豆渣是一道由霉豆渣等食材制成的食品。

中文名韭菜炒霉豆渣

主要原料霉豆渣7块，大蒜，韭菜1小把，生姜

是否含防腐剂否

主要营养成分蛋白质

主要食用功效滋补

适宜人群中年人

主料：霉豆渣（7块）、韭菜1小把、生姜、大蒜

调料：盐少许、胡椒粉少许、生油

韭菜炒霉豆渣的制作过程

1、平底煎锅注入少许油加热，将霉豆渣用中小火煎至双面焦黄起锅，切条状（注意霉豆渣很吸油，但也不必加很多油，中小火慢慢煎不会糊锅的）。

2、韭菜洗净切段，备用。生姜切丝，大蒜切片备用。

3、锅内注油，大火油热下蒜片爆香后，入韭菜翻炒片刻入1中霉豆渣，翻炒中加入适量水，起锅前加盐，生抽，胡椒粉少许，即可。

霉豆渣：以豆腐渣为原料，经发酵而制成的一种副食品。其发酵菌是稻草上的毛霉菌。

霉豆渣游离氨基酸含量高，味道鲜美，是营养丰富的风味豆制品。<ref>韭菜炒霉豆渣,百度, 2013-07-17<ref>