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韓式黃瓜泡菜

韓式黃瓜泡菜

中文學名:韓式黃瓜泡菜

目錄

韓式黃瓜泡菜

韓式黃瓜泡菜是一種泡菜,主料是黃瓜。

中文名 韓式黃瓜泡菜

分 類 韓式

口 味 香脆 主要食材 黃瓜

材料

黃瓜 2根, 韭菜 50克, 蒜末 1/2大勺, 蔥末 1/2大勺, 薑末 1/3茶勺, 辣椒粉 4大勺, 鹽 1大勺,

做法

1、將黃瓜洗淨,擦乾水分,撒上鹽整根揉一下,醃10分鐘左右。

2、將黃瓜切成4厘米長的段。再一端切上十字形刀口,不要切斷。再撒少許鹽至黃瓜回軟。

3、韭菜切成末,與蔥姜蒜末和辣椒粉拌勻。

4、將拌好的韭菜料填入黃瓜的縫隙中,要填滿,放入冰箱1-2天入味即可食用。

做法二

蔥 韭菜切成小段,大蒜剁成末。

加辣椒粉、辣椒醬和少許可樂,拌勻,調成厚厚的泥狀。不要調得太薄,

黃瓜一會兒就出水稀釋了。黃瓜刨皮切成3段。

每段劃3刀,不要劃到底,到1/3處結束。

將調好的蔥蒜醬料抹到1/3處,然後一點一點擠到上面。最後把多出的醬全部抹在黃瓜上。

擱一會就能吃啦。

小貼士

用的都是韓國辣椒醬和粉(看着紅其實不太辣),四川辣椒粉可能太辣了哦(實在沒有就擱一點點)。

喜歡老黃瓜泡菜的話,室溫放2天自然發酵,如果黃瓜出水那麼就是發酵成功哈~冰箱冷藏保存。(高溫天還是早點放冰箱吧)

不過,黃瓜泡菜發酵後會變得稍微有些酸口的哦。

泡菜汁可以攤餅吃~[1]

參考文獻

  1. [1],美食傑, 2016-05-30