韓國辣雞爪
辣雞爪的用料
- 雞爪250g
- 大蒜6～7顆
- 八角1g
- 白芝麻少許
- 韓國辣醬2～3大勺
- 番茄醬2～3大勺
- 辣椒麵適量
- 白糖適量
- 鹽少許
辣雞爪的做法
- 雞爪一劈二，放入水中，煮20～25分鐘（這時放入八角，一起煮）
- 熱鍋，不用放油，白芝麻翻炒，備用（不要放太多，要不會搶雞爪的美味噠）
- 蒜泥、炒好的芝麻，備用
- 倒油待熱，放入跺好的蒜泥，翻炒
- 倒入雞爪，繼續翻炒
- 依次倒入韓國辣醬、番茄醬，翻炒
- 接下來放入辣醬面（我們家沒有細的，大家做的時候最好放入細的辣醬面），繼續翻炒
- 繼而放入適量白糖，翻炒（至於鹽，因為韓國辣醬是很鹹的，放的量又比較多，所以先不要着急放，到最後嘗嘗鹹淡，再決定要不要放）
- 倒入剛才煮過雞爪的湯（其實可以放水的，但個人覺得那個湯更好些），開始燉，時間呢20分鐘左右（看你想吃爛一點還是硬一點）
- 小火慢慢燉，加一兩次湯，燉燉燉……
- 最後呢，燉到20分鐘左右，開始大火收汁，到湯汁慢慢變少（這個過程要很快，要不容易糊鍋呦）
- 出鍋後，撒入芝麻，拌均勻
- 就完成了哦！[1]