韓國石鍋拌飯
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韓國石鍋拌飯
石鍋拌飯材料並不新奇特別，主要為米飯、肉類、雞蛋，以及黃豆芽、菌菇類和各式野菜，菜的種類並無一定，採用當季最對味的季節時令蔬菜去調配即可。 拌飯上桌後，可依個人的口味酌量添加辣椒醬，食用前，則要用韓國的那種柄長匙淺的鐵湯匙就着高溫，將飯、菜、醬料全部攪拌均勻，攪拌的時候，石鍋會發出滋滋的聲響，飯、菜、醬料的味道也會隨着熱騰騰的蒸氣飄散開來。
目錄
石鍋拌飯的用料
- 米飯適量
- 雞蛋一個
- 香油少許
- 菠菜一根
- 胡蘿蔔一根
- 香菇一個
- 金針菇一小把
- 綠豆芽少許
- 西葫蘆少許
- 韓國辣醬兩大勺
- 雪碧適量 鹽少許
- 白芝麻一把
- 木耳三朵
石鍋拌飯的做法
- 首先準備要放的蔬菜～
- 都洗好，切絲。
- 焯熟木耳，金針菇，香菇，豆芽。分開焯然後分別撈出來，最後擺的時候會方便些。
- 胡蘿蔔也焯熟。
- 砂鍋里倒一些香油。
- 用刷子抹勻。
- 因為不想吃生的，所以我煎了一個雞蛋，用的是電餅鐺，其實只要是平底鍋都可以，鍋子燒熱，放一些油，然後把雞蛋打上去，接着關火，給雞蛋旁邊撒點水。
- 然後找一個鍋蓋扣在雞蛋上，雞蛋就可以被燜熟。想要溏心蛋的可以少燜一會兒。
- 米飯放進鍋里，壓平。
- 然後碼上蔬菜，把雞蛋的邊緣切一切修成圓形，放在中間。然後撒上炒熟的白芝麻。
- 把鍋重新放回火上小火加熱，聽到發出滋滋的聲音即可關火，如果喜歡焦一點的鍋巴可以適當延長時間。據說石鍋在烤箱內加熱是最安全的，沒有烤箱的話建議大家保養好以後先煮煮粥，這樣對石鍋好，反正保養好的石鍋就變得很光滑了。以後用的話也要注意，石鍋內的水分沒有干就不要在火上加熱，吃完的石鍋要等自然冷卻了再浸泡、水洗，以後用的時候也忌開大火。
- 把韓國辣醬或者拌飯醬加一點雪碧稀釋，如果沒有的話可以用蘋果汁，蘋果醋代替，實在不行就用水吧...然後視個人口味加入少許鹽調味，拌進飯里就可以開動啦～小心石鍋燙手哦~配着小菜棒棒噠～[1]