韓國炸雞

韓國炸雞' 圖片來自豆果美食網

韓國炸雞

目錄

韓國炸雞的用料

• 雞翅中或雞腿500g（翅中12根或大雞腿2個左右）
• 鮮牛奶100g
• 炸雞粉1包（家樂香酥炸雞粉1包或其它品牌炸雞粉50克）
• 食鹽5g
• 黑胡椒2g
• 水飴（或蜂蜜）90克或6T（蜂蜜品牌不同，甜度不同，根據自己口味適量增減）
• 雞蛋1個
• 麵粉55g
• 澱粉20g
• 番茄醬65克或4T（根據自己口味適量增減可以減少到50g左右）
• 蒜25克或6瓣喜歡蒜香味可多放
• 韓式辣醬30克或2T（喜歡辣的可以增加到40g或添加少許韓式辣椒粉）
• 清水60g或4T
• 葵花籽或玉米油（沒有味道的油）適量

韓國炸雞的做法

1. 雞翅從中間切成2塊。
3. 盆中黑胡椒粉2克、鹽5克、牛奶100克攪勻放入雞翅蓋上保鮮膜醃製30分鐘以上，時間越久越進味（喜歡黑胡椒味道的可再加3克黑胡椒碎）。
5. 取一容器放入水飴或蜂蜜90克或6T。
7. 放入蕃茄醬65克或4T。番茄醬可根據口味自行調整用量到50g-55g。
9. 放入清水60克或4T。
11. 放入韓式辣醬30克或1.5T。喜歡辣點口味的可將辣醬調整至40克或2T。
13. 放入25克蒜末，喜歡的可以增加至40克。
15. 將所有調料混合均勻蓋上保鮮膜備用。
17. 30分鐘後倒掉醃製雞翅的牛奶。
19. 放入雞蛋1個。
21. 現將雞翅或雞腿與雞蛋混合均勻，再將麵粉55克和20克澱粉混合均勻，倒入沾滿蛋液的雞翅火雞腿上。
23. 將雞蛋、麵粉攪勻，使其均勻的包裹在雞翅表面。
25. 將炸雞粉倒入一塑料袋中，放入掛漿的雞翅，搖動袋子使雞翅均勻的包裹上炸雞粉，取出時抖掉多餘的炸雞粉。
27. 裹好炸雞粉的翅中。
29. 這樣可減少油的用量）。油5、6成熱時放入雞翅，中小火炸制7、8分鐘（塊大的要多炸會兒）撈出瀝油。
31. 油加熱到7成熱，大概160-170度，倒入炸好的雞塊，復炸2-3分鐘，表面金黃色撈出即可。
33. 另起一鍋，鍋中倒入準備好的醬汁，中火熬煮。
35. 湯汁起小泡濃稠，倒入雞翅，關火。
37. 醬汁均勻包裹雞翅，倒入盤中即可享受美味了。