韓國泡麵

韓國泡麵

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韓國的方便麵在韓國被稱為拉麵，因其獨特的制面手藝使麵條筋斗有韌性，與拉麵一般口感，再配上韓國泡菜，口味可見一斑，一般盛到鍋蓋中食用。

目錄

基本內容

中文名：韓國泡麵

原料：麵餅、調料包、韓國泡菜

外文名：South Korea Hand-Pulled Noodle（英語）韓國のラーメン （日本語）한국 라면（朝鮮語)

產地：韓國

主要原料

麵餅、調料包、韓國泡菜。

防腐劑真相

過去很多人以為「泡麵含有防腐劑，吃多了會變成木乃伊」。

其實這是不正確的，一些泡麵中的面並沒有含什麼防腐劑，本身沒有問題，但是為了保存方便，泡麵都經過油炸，而且油中往往添加了BHT(防止食物酸化的安定劑)。

BHT本身即是一種致癌物質，會引起肝腫大、染色體異常以及降低生殖能力。泡麵中的調味包中不管是肉類調味包、油包、鹽與味素包都含有抗氧化劑，吃多了對人體肝臟會造成影響。不僅如此，它的鹽分(鈉)含量也相當高，不但會造成水分滯留體內，還會引起高血壓、加重心臟與腎臟的負擔。

更可怕的是碗裝的泡麵，因為碗的材質是聚苯乙烯，為防止加熱後變形，添加了BHT安定劑，但在沖泡過程中遇到高溫，這些物質就會溶解出來，在日本就有學者針對這方面做了研究報告指出，人體每天每公斤體重攝入苯乙烯的危險量是0.001毫克，而一個碗裝泡麵所溶解出來的是0.00015毫克，幾乎達到危險量的 1/ 4。

但苯乙烯最重要的用途是作為合成橡膠和塑料的單體，以生產丁苯橡膠、聚苯乙烯、泡沫聚苯乙烯；

也用於與其他單體共聚製造多種不同用途的工程塑料，如與丙烯腈、丁二烯共聚製得的ABS樹脂，廣泛用於各種家用電器及工業儀表上；（所以一般情況下不會接觸太多，不用過分擔心）

泡麵的熱量

經過研究證實，泡麵中的調味包須經過高溫滅菌、真空包裝，所以它裡面的肉類本身所含的B族維生素、鐵質，或是蔬菜所含的維生素C、維生素A，不是很多。以杯麵為例，小杯有350卡，若是含調味包的大碗面，熱量有500~600卡。