韓國泡菜水餃
主要食材
餡料：牛肉3兩，北豆腐1盒，韓國泡菜300g，蔥姜適量，香菇3個，醬油2大勺，香油2大勺，料酒1大勺，鹽適量，雞精適量，胡椒粉適量。
餃子皮：餃子粉500g，溫水250g。
製作流程
1.牛肉切小塊，然後剁成牛肉餡。加入料酒醬油香油姜朝一個方向攪拌均勻。
2.一盒豆腐放入紗布中包緊，碾碎，擠出多餘水分，放入肉餡中攪拌均勻。
3.辣白菜，蔥切碎。放入肉餡中攪拌均勻，接着放入香菇丁攪拌均勻。
4.包入之前放入鹽，雞精黑胡椒粉調味。太早放入鹽會出水。
5.面和水和成較硬光滑的麵團，醒20分鐘後分割擀成餃子皮。
6.餃子包好就可以下鍋煮了。煮好以後，放入準備的牛肉湯中，配上香菇牛肉。
小貼士
1、餃子餡的配料，可以根據自己的喜好做調整，不必拘泥於這裡我給的量。
2、包餃子的面要和得稍微硬些，也需要鬆弛20分鐘。[1]