青酱火腿面包
面包的用料
- 波兰种：高筋面粉50g
- 水50g
- 酵母0.5g
- 主面团：高筋面粉210g
- 酵母2g
- 奶粉10g
- 细砂糖25g
- 蛋液20g
- 水80g
- 黄油10g
- 盐2g
- 火腿8片
- 蛋液（刷表面）适量
- 沙拉酱、番茄酱适量
- 青酱适量
面包的做法
- 波兰种材料混合均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一夜。
- 将波兰种面团放入厨师机中，放入主面团液体材料。
- 再加入主面团高筋面粉、细砂糖、奶粉、酵母，揉面。
- 揉面至扩展阶段，放入软化黄油和盐，继续揉面至能拉出完整薄膜。
- 取出面团，发酵至原来两倍大。
- 面团排气后，分成八等份，揉圆，松弛15分钟。
- 取一个面团擀成牛舌状，抹上青酱，卷起捏紧收口。
- 将卷好的面团对折，中间切一刀。
- 将面包胚放入面包纸杯中，发酵至两倍大。
- 面包胚表面刷蛋液。
- 放上火腿，挤上沙拉酱和番茄酱。
- 放入烤箱，200度，烤15分钟。
- 烤好的面包取出，开始我们的美味早餐！
- 青酱火腿面包[1]