青豆蘿蔔乾
基本信息
中文名稱； 青豆蘿蔔乾
主要食材； 蘿蔔乾，毛豆
分類； 家常菜
口味； 清淡
所需食材
材料 蘿蔔乾:200g，毛豆300g，蒜2瓣
調料； 干辣椒5枚，白砂糖1茶匙(5g)，生抽1茶匙(5ml)，油1湯匙
製作方法
1、蘿蔔乾切成0.5cm見方的小丁。干辣椒切絲，毛豆剝掉外殼備用，蒜切成蒜蓉。
2、鍋中放清水煮開，放入毛豆，待毛豆全部變色後撈出備用。(約3分鐘)
3、大火加熱炒鍋中的油5成熱，放入蒜蓉煸香。
4、放入辣椒絲和蘿蔔乾炒片刻。
5、倒入毛豆翻炒片刻，沿鍋邊熗入生抽，放入白砂糖調味後裝盤。
食用須知
青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用。[1]