青蘿蔔
| 青蘿蔔 |
青蘿蔔是中國蘿蔔中的綠皮蘿蔔，青蘿蔔除埋入土裡部分其他部分通體全綠，味道脆甜。青蘿蔔包括：沙窩蘿蔔、葛沽蘿蔔、翹頭青蘿蔔、露頭青蘿蔔等。
青蘿蔔在我國主要產自天津和山東。
目錄
中文名
青蘿蔔
外文名
green turnip
別 名
蘿蔔
拉丁學名
Raphanus sativus
目錄
形態特徵
植物歷史
品種分類
分布範圍
主要價值
營養成分
形態特徵
品質新鮮、翠綠色，形狀細長端正，去鬚根。口感脆嫩、多汁，甘甜微辣，去淨泥土，無傷殘及裂根。 規格：每個重約0.4～0.8kg，大小均勻。
植物歷史
天津青蘿蔔又稱衛青蘿蔔，天津種植青蘿蔔元朝就有記載，至今有600多年歷史，以致後來還留有「沙窩蘿蔔——賽鴨梨」、「沙窩蘿蔔——嘎嘣脆」兩句天津人常說的歇後語。山東的青蘿蔔以濰坊青蘿蔔為主，至今已有300多年歷史。
品種分類
天津青蘿蔔，又稱衛青蘿蔔，是沙窩蘿蔔、田水堡蘿蔔、葛沽蘿蔔和灰堆蘿蔔的統稱。屬生食綠色品種。細長圓筒形，皮翠綠色，尾端玉白色。整個蘿蔔上部甘甜，至尾部有少許辣味，是地方優良品種，極耐貯藏。 濰縣蘿蔔，品種包括大纓、小纓和二纓3個品系。 濰縣蘿蔔葉色深綠，肉質根均呈圓柱形，地上部占全長四分之三，為青綠色，地下部為白色。濰縣蘿蔔既可做蔬菜，也可生食。
分布範圍
天津青蘿蔔主要栽培地區是西青區辛口鎮；山東青蘿蔔主要產自濰坊。
主要價值
青蘿蔔富含人體所需的營養物質，澱粉酶含量很高，肉質緻密，色呈淡綠色，水多味甜、微辣，是著名的生食品種，人稱「水果蘿蔔」。除生食外，還可做湯，干醃、鹽漬和製做泡菜等。此外，青蘿蔔還具有藥用價值。
營養成分
青蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。吃蘿蔔有助於血脂、軟化血管、穩定血壓，對冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病也有一定作用。
適合人群
一般人群均可食用。
一些胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者應少食蘿蔔。
輸出情況
青蘿蔔除供應國內市場外，在國外市場也享有一定信譽。又因耐貯、耐長途運輸，所以一直是出口鮮菜類商品中的佼佼者。主要銷往港、澳及東南亞地區，近幾年對日本、韓國也有出口。