青瓜寿司
原料
日本米 1杯青瓜寿司, 寿司紫菜 1张, 青瓜 1条, 酸乳酪 2汤匙,
白芝麻 1汤匙, 日本芥末 适量, 醋腌萝卜 2片, 红姜丝 少许, 寿司席 1张,
调味料
日本醋 3茶匙味淋酒、砂糖及盐 各1茶匙
制作方法
① 将1杯日本米及适量清水放入电饭煲,煮成寿司饭,趁热拌入调味料,然后摊开饭,扇凉。
② 青瓜纵切开成4长条,长度与紫菜相同。
③ 不下油,炒香白芝麻备用。
④ 紫菜铺在寿司席上,上铺厚约1公分的寿司饭,紫菜两端留下约2公分不铺米饭。
⑤ 在米饭的一端先涂上酸乳酪,放上青瓜条,然后洒上芝麻。
⑥ 卷起寿司席,把紫菜卷成寿司,压实,再用利刀切为小段。旁饰以萝卜及红姜丝,蘸以芥末同食。[1]