阿宗芋冰城

【阿宗芋冰城‧宜蘭美食好吃的古早味芋冰】 原圖鍵結

父親黃錫宗創立的阿宗芋冰城，靠自製叭噗冰起家，批發給觀光區攤商、雜貨店、學校福利社，60年代是蘭陽溪以北最大批發商，銷售範圍遍及東北角。 早期原料取得有限，只有芋頭、花豆、鳳梨三種口味，因此又被稱作「三色冰」，是未經乳化的台式冰淇淋。 米商千金拎一卡皮箱就跟窮小子走，2人用掉萬斤芋頭學做冰養家。

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清晨5點，宜蘭頭城阿宗芋冰城負責人黃志安挑來二大桶芋頭，看得出歲月痕跡的削皮刀、料理刀一字排開，只見他左手如鷹爪般抓穩芋頭，兒時玩溜滑梯受傷萎縮的右手執起削皮刀，20秒就削好一顆帶土芋頭，接著用料理刀尖挖除損傷處，切塊後放進自動刨絲機，時間不到6點，100斤芋頭已處理完畢，準備下鍋熬煮。。

【阿宗芋冰城】就位在宜蘭頭城的省道旁，擁有近50年的歷史，由於用料實在、口感香Q，又位在省道旁交通方便，所以漸漸打開知名度，算是宜蘭頭城十分著名的店家。..。

【宜蘭美食】礁溪芋冰老店，乍暖還寒的春日午後又讓人開始想吃冰了。 。

熟悉的味道最對味！阿宗芋冰城使用真材實料的芋頭，每一口都吃得到濃濃芋香跟芋頭塊！一杯可以選三種口味，只要銅板價五十元！甜而不膩，來宜蘭頭城必吃的古早味！。

芋頭冰 的食譜 。

天氣熱了又是吃冰的好時節，消暑香甜的古早味芋頭冰做法非常簡單，趕快自己動手清涼一下吧！。

美味秘訣

 1.常溫芋頭用電鍋蒸只要用2米杯水，如果是用一般鍋子就蒸半小時。
 2.芋頭:水:糖:太白粉=1:1:0.5:0.08，這甜度已經蠻甜的了，怕太甜的人可以少加點糖。
 3.加太白粉的目的是為了減少冷凍後冰晶的產生，也可以讓冰品的口感更滑順綿密，用玉米粉替代亦可。
 
 

參考文獻

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