阿宗芋冰城

【阿宗芋冰城‧宜兰美食好吃的古早味芋冰】 原图键结

父亲黄锡宗创立的阿宗芋冰城，靠自制叭噗冰起家，批发给观光区摊商、杂货店、学校福利社，60年代是兰阳溪以北最大批发商，销售范围遍及东北角。 早期原料取得有限，只有芋头、花豆、凤梨三种口味，因此又被称作“三色冰”，是未经乳化的台式冰淇淋。 米商千金拎一卡皮箱就跟穷小子走，2人用掉万斤芋头学做冰养家。

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清晨5点，宜兰头城阿宗芋冰城负责人黄志安挑来二大桶芋头，看得出岁月痕迹的削皮刀、料理刀一字排开，只见他左手如鹰爪般抓稳芋头，儿时玩溜滑梯受伤萎缩的右手执起削皮刀，20秒就削好一颗带土芋头，接著用料理刀尖挖除损伤处，切块后放进自动刨丝机，时间不到6点，100斤芋头已处理完毕，准备下锅熬煮。。

【阿宗芋冰城】就位在宜兰头城的省道旁，拥有近50年的历史，由于用料实在、口感香Q，又位在省道旁交通方便，所以渐渐打开知名度，算是宜兰头城十分著名的店家。..。

【宜兰美食】礁溪芋冰老店，乍暖还寒的春日午后又让人开始想吃冰了。 。

熟悉的味道最对味！阿宗芋冰城使用真材实料的芋头，每一口都吃得到浓浓芋香跟芋头块！一杯可以选三种口味，只要铜板价五十元！甜而不腻，来宜兰头城必吃的古早味！。

芋头冰 的食谱 。

天气热了又是吃冰的好时节，消暑香甜的古早味芋头冰做法非常简单，赶快自己动手清凉一下吧！。

美味秘诀

 1.常溫芋頭用電鍋蒸只要用2米杯水，如果是用一般鍋子就蒸半小時。
 2.芋頭:水:糖:太白粉=1:1:0.5:0.08，這甜度已經蠻甜的了，怕太甜的人可以少加點糖。
 3.加太白粉的目的是為了減少冷凍後冰晶的產生，也可以讓冰品的口感更滑順綿密，用玉米粉替代亦可。
 
 

参考文献

三丰芋冰城-板桥在地经营超过40年的传统古早味 原图键结

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