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阿宗芋冰城

【阿宗芋冰城‧宜兰美食好吃的古早味芋冰】 原图键结


父亲黄锡宗创立的阿宗芋冰城,靠自制叭噗冰起家,批发给观光区摊商、杂货店、学校福利社,60年代是兰阳溪以北最大批发商,销售范围遍及东北角。 早期原料取得有限,只有芋头、花豆、凤梨三种口味,因此又被称作“三色冰”,是未经乳化的台式冰淇淋。 米商千金拎一卡皮箱就跟穷小子走,2人用掉万斤芋头学做冰养家。


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头城美食~联发芋冰老店 原图键结
 
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清晨5点,宜兰头城阿宗芋冰城负责人黄志安挑来二大桶芋头,看得出岁月痕迹的削皮刀、料理刀一字排开,只见他左手如鹰爪般抓稳芋头,儿时玩溜滑梯受伤萎缩的右手执起削皮刀,20秒就削好一颗带土芋头,接著用料理刀尖挖除损伤处,切块后放进自动刨丝机,时间不到6点,100斤芋头已处理完毕,准备下锅熬煮。[1]


【阿宗芋冰城】就位在宜兰头城的省道旁,拥有近50年的历史,由于用料实在、口感香Q,又位在省道旁交通方便,所以渐渐打开知名度,算是宜兰头城十分著名的店家。..[2]


【宜兰美食】礁溪芋冰老店,乍暖还寒的春日午后又让人开始想吃冰了。 [3]


熟悉的味道最对味!阿宗芋冰城使用真材实料的芋头,每一口都吃得到浓浓芋香跟芋头块!一杯可以选三种口味,只要铜板价五十元!甜而不腻,来宜兰头城必吃的古早味![4]


芋头冰 的食谱 。[5]


天气热了又是吃冰的好时节,消暑香甜的古早味芋头冰做法非常简单,赶快自己动手清凉一下吧![6]







美味秘诀

 1.常溫芋頭用電鍋蒸只要用2米杯水,如果是用一般鍋子就蒸半小時。
 2.芋頭:水:糖:太白粉=1:1:0.5:0.08,這甜度已經蠻甜的了,怕太甜的人可以少加點糖。
 3.加太白粉的目的是為了減少冷凍後冰晶的產生,也可以讓冰品的口感更滑順綿密,用玉米粉替代亦可。
 
 

参考文献

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