锅烤葱油饼

         

锅烤葱油饼

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原料

面粉600g 辅 料 温水360ml 调 料 胡椒粉5g、花椒粉10g、盐适量

步骤

1、材料：面粉600g、温水360ml、猪油50g、胡椒粉5g、花椒粉10g、葱；盐适量。2、面粉中加入清水搅拌成面穗。

3、然后、揉成光滑的面团，饧发30分钟。

4、做油酥：猪油溶化后，加入花椒粉、胡椒粉、少许盐、30—50g面粉。

5、轻轻搅拌均匀，成稀糊状即为油酥。

6、把葱切碎备用。

7、饧发好的面团揉匀，下成均匀的面剂。

8、取一个面剂，擀成大片，抹匀油酥，均匀撒上葱花。

9、从一头卷起。

10、然后切成均匀的剂子。

11、取一个，卷起按扁即成生坯。

12、烤锅烧热，把生坯放在烤网上。

13、盖上锅盖，烤制5分钟左右。

14、翻面再烤3分钟左右。

15、烤制两面焦黄即可。