金玉娃娃菜

         

金玉娃娃菜

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金玉娃娃菜是一道美食，由娃娃菜、火鍋丸子等原料製作而成。

目錄

中文名

金玉娃娃菜

主料 娃娃菜2棵 玉米粒半碗 火鍋丸子200克

調料 老乾媽豆豉醬1湯匙 郫縣豆瓣醬1茶匙 生抽2湯匙 糖1茶匙，雞精半茶匙 花椒1茶匙 蒜3瓣 鹽適量 青尖椒1個

做法

準備食材

娃娃菜洗淨切條

青尖椒切成圈，蒜拍碎

火鍋丸子改刀

鍋里燒開水，放入娃娃菜焯5秒鐘

撈出控干水分

鍋里放適量的油放入蒜炒香

放入花椒，郫縣豆瓣醬和老乾媽

小火炒出紅油，倒入玉米粒翻炒

倒入火鍋丸子炒至上色

倒入娃娃菜快速翻炒幾下

倒入生抽

放入糖，雞精和適量的鹽炒勻盛載乾鍋里，撒上尖椒圈

提示

娃娃菜事先焯水，這樣炒制的時候出水就少了，但是不要焯太久，焯的時間久了娃娃菜就不脆了

辣醬和生抽都含鹽，最好先嘗嘗鹹淡再放鹽