金味源麥片焗淮山
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金味源麥片焗淮山淮山是養生達人們最喜歡的食材之一，補中益氣、生津止渴、養生滋補，好處多多~ 尋常的淮山做法都是煲湯或者蒸煮，營養是夠了，但往往小朋友不愛吃。 今天教給大家一道淮山新吃法——麥香焗淮山！外酥內軟，香氣四溢，保證寶寶吃得香~ 今日食譜來自宜廚特邀佛山十大名廚——劉國棟老師。
目錄
麥片焗淮山的做法
- 準備材料
- 鹹蛋黃取蛋黃，與淮山一起大火蒸5分鐘
- 淮山去皮、切段，鹹蛋黃粉碎
- 淮山粒裹生粉
- 取鍋下油，起油眼時下淮山粒，油溫保持在80度 （中火）炸至金黃色，一一撈起，再一起過火，放一邊冷卻備用
- 下黃油，鹹蛋黃，攪拌均勻後熄火，下淮山、麥片，快速攪拌後裝盤。