金絲燒麥
目錄
製作原料
製作過程[1]
製作原料
麵粉150克,開水100克,燒麥餡300克,雞蛋皮一張。
製作過程
1、先用細羅將150克麵粉篩過,澆入開水,拌勻搓透,再揪成45個圓劑,壓遍,上下兩面均鋪上厚厚的麵粉,用燒麥槌擀成裙折狀的薄皮,彈去麵粉。
2、將燒麥餡分成45份,放入擀好的薄皮上,用手將皮捏攏,將皮的裙折依次壓好,然後將其開口向上,碼在屜上,裙折略下垂,即成燒麥。再將蛋皮切成細絲,放在燒麥開口處的肉餡上,蒸熟即可。
製作原料
製作過程[1]
麵粉150克,開水100克,燒麥餡300克,雞蛋皮一張。
1、先用細羅將150克麵粉篩過,澆入開水,拌勻搓透,再揪成45個圓劑,壓遍,上下兩面均鋪上厚厚的麵粉,用燒麥槌擀成裙折狀的薄皮,彈去麵粉。
2、將燒麥餡分成45份,放入擀好的薄皮上,用手將皮捏攏,將皮的裙折依次壓好,然後將其開口向上,碼在屜上,裙折略下垂,即成燒麥。再將蛋皮切成細絲,放在燒麥開口處的肉餡上,蒸熟即可。