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金絲燒麥

金絲燒麥是一道傳統的傳統名點。形如石榴,潔白晶瑩,餡多皮薄,清香可口。主要食材是燒麥餡和雞蛋皮,屬於滿漢全席的一道小吃,也是生活中一種美食。

目錄

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製作原料

製作過程[1]

製作原料

麵粉150克,開水100克,燒麥餡300克,雞蛋皮一張。

製作過程

1、先用細羅將150克麵粉篩過,澆入開水,拌勻搓透,再揪成45個圓劑,壓遍,上下兩面均鋪上厚厚的麵粉,用燒麥槌擀成裙折狀的薄皮,彈去麵粉。

2、將燒麥餡分成45份,放入擀好的薄皮上,用手將皮捏攏,將皮的裙折依次壓好,然後將其開口向上,碼在屜上,裙折略下垂,即成燒麥。再將蛋皮切成細絲,放在燒麥開口處的肉餡上,蒸熟即可。

參考資料

  1. 金絲燒麥,搜狗, 2017-05-30