野青菜

来自网络 的图片

野青菜黃鵪菜屬（學名：Youngia）是菊科下的一個屬。該屬共有約50種，分布於亞洲溫帶和熱帶地區。

分布遍及中國，也見于亞洲溫帶和熱帶其他國家。習見雜草。是一種經濟植物。

別名: 野芥蘭、芥菜仔、臭頭苦苴、野青菜、毛連連、黃花枝香草、苦菜藥、日本苦蕒菜、Yaubau(泰雅)

• 原產地：中國大陸，海南島。日本，琉球，夏威夷，馬來西亞，中南半島，印度，澳洲。

• 分布：台灣全境平野至中海拔山區村落、農園、荒廢地、陰溼地、路旁，為最普遍的菊科野花。

• 中國的成長分布:江蘇、安徽、浙江、福建、湖北、廣東、四川、雲南等地。

目录

植物特性

• 花成簇集中在莖的頂端，葉子叢生根部，葉緣有不規則的缺刻。

• 一年生或二年生草本。生長于山坡、路邊、林緣和荒野等地。

• 越年生草本植物，全株有軟毛，且具乳汁；

• 莖自基部抽出一至數枝，花莖直立，高約 20~60 公分；

• 莖生葉，葉互生，莖葉長 1~4 公分，小型，稍分枝，根生葉有柄，倒披針橢圓形，

羽狀深裂，邊緣有不整齊的波狀齒裂，長 6~15 公分。頭狀花序，複繖房狀排列，

著生多花，花冠黃色，邊緣為舌狀花，中心為管狀花，徑約 0. 8 公分。

• 瘦果約長 0.2 公分，茶褐色，扁平紡錘形，具 8~9 縱溝，冠毛有刺，白色，長約 0.3 公分。

• 莖直立，葉基生，倒披針形，提琴狀羽裂。

• 裂片有深波狀齒，葉柄微具翅。頭狀花序有柄，排成傘房狀、圓錐狀和聚傘狀;

• 總苞圓筒形，外層總苞片遠小于內層，花序托平;

• 全為舌狀花，花冠黃色。

• 瘦果紡錘狀，稍扁，冠毛白色。花果期4~6月。

功效作用

性味：全草：甘、微苦、涼。效用：全草：清熱解毒，利尿消腫，止痛。

治咽痛，乳腺炎，尿道炎，牙痛，小便不利，肝硬化腹水，瘡癤腫毒。

食用

• 食用野菜：洗後用鹽水浸泡一夜後炒食，或以開水燙過後沾調味料食用。

• 黃鵪菜的幼芽、嫩莖葉、花蕾都可食用。

• 先以熱水川燙或浸盬水去除苦澀，再以魚幹、肉絲炒食或涼拌。

• 將花洗凈沾面粉或蛋汁炸成甜不辣也別有一番風味。

• 原住民的吃法通常為︰將黃鵪菜川燙後，湯留著，菜和湯分開享用！

• 湯頭味苦，台灣原住民很喜歡喝，而菜則沾鹽巴吃。

藥用

• 以全草或根入葯。四季可採，洗凈，鮮用或曬乾。

• 全草具有利尿降壓、清火疏肝、解毒消腫及清瘀消水的功效。

• 主治清熱解毒，利尿消腫，止痛。用於咽炎，乳腺炎，牙痛，小便不利，肝硬化腹水,尿路感染，白帶，風濕關節炎；

• 外用治瘡癤腫毒。