野苦蒜炒红豆
野苦蒜炒红豆 |
有厨友问我这道菜的做法,哈哈,谢谢大家的鼓励,没写过菜谱,我尽量描述的详细些。
野苦蒜和蒜苗的口感不一样,外形偏细,是山上自然生长的,略苦,我在菜市场偶然也能买到,
可炒,还可凉拌,厨友们野外郊游,爬山休闲时稍加注意,应该会有不小的收获呢。
中文名 野苦蒜炒红豆 主要食材 野苦蒜,红豆米
分 类 炒
目录
材料
野苦蒜一小把, 红豆米一盘, 姜2,3片, 肉沫适量, 榨菜丁适量, 干辣椒适量, 甜面酱一小勺,
做法
1. 我这里用的是煮熟的大红豆,用煮熟的红小豆也可以,软硬度随自己喜好
2. 五成热油放入干辣椒炒出味
3. 加入姜片爆香,放肉沫和榨菜丁,加一勺甜面酱
4. 倒入红豆,加一些煮红豆水,加盐,鸡精,胡椒
5. 红豆汤快煮干时加入野苦蒜,迅速翻拌均匀,出锅装盘[1]