醉雞

醉雞 圖片來自豆果美食網

醉雞在臉書上看到的，試做了一次，非常成功，非常好吃，母親節要做給媽媽吃，零失敗的噢！

目錄

醉雞的用料

• 雞腿兩隻 枸杞子數顆
• 黨參一根 淮山數片
• 鹽2湯匙 紹興酒400cc
• 當歸兩片

醉雞的做法

1. 雞腿去骨，皮朝下劃刀方便入味，小心不要劃破皮
3. 鹽1小匙，米酒2大匙醃漬雞腿
5. 雞腿肉捲起
7. 用錫紙包成圓筒狀
9. 水開下鍋，水保持微滾煮30分鐘，用筷子扎雞腿沒血水出來即為熟透，
11. 熟後放入冰水泡涼，這步比較重要
13. 淮山，枸杞，當歸，黨參下鍋煮20分鐘，放涼後加入紹興酒
15. 放入雞腿密封泡一個晚上
17. 取出切片，泡雞腿的水加熱一點澆上，成功