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 酸辣菜

 

 

 

 

营养丰富,口感独特做法简单又美味。

目录

中文名

酸辣菜

主 料

卷心菜、国光苹果、胡萝卜

特 点

酸辣适口,增进食欲

辅 料

精盐、白醋

适宜人群

普通人皆可食用

目录

做法

▪ 做法一

▪ 做法二

▪ 做法三

制作过程

做法

做法一

原料:卷心菜200克,国光苹果1个100克,胡萝卜75克,精盐5克,白醋12克,干红椒2个。

制作:

(1)将卷心菜择洗干净,切成菱形片,胡萝卜刷洗干净,切成斜方片。

(2)将卷心菜、胡萝卜片放入沸水锅内烫一下,捞出过凉,沥干水份。

(3)将苹果去皮、核切成薄片,浸在淡盐水内。

(4)将干红辣椒去蒂,籽洗净,放入锅内,加少许水煮10分钟。拣去辣椒不用,把辣椒水倒入碗内,将苹果片捞出,浸入辣椒水内,再加入白醋,精盐,晾凉后把卷心菜、胡萝卜片浸泡其中,放入冰箱内,20小时后即可食用。


做法二

材 料: 高丽菜 600克、白糖 1大匙、柠檬汁 1大匙、盐 1/4茶匙、干辣椒丝1/2茶匙、花椒 10粒、姜丝 少许

1、高丽菜洗净,去老叶剥成块状,用盐腌30分钟后,挤去水分。

2 、锅中放2匙油,爆香花椒粒,捞出,将干辣椒丝炸至红色焦脆时捞出。

3 、把糖、柠檬汁、辣椒丝、姜丝放入高丽菜上,倒入炸好之辣油,30分钟后即可进食


[1]

参考文献