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酸辣爽口包菜是一道以酸包菜、豆豉為主要原料烹製而成的菜餚。
中文名；酸辣爽口包菜
原 料；酸包菜、豆豉
配 料；蒜末、剁辣椒製作難度普通
酸包菜、豆豉、蒜末、剁辣椒。
1、將包菜切得細細碎碎，用手先抓干水分；
2、將鍋子燒乾，不放油，下包菜不停的炒，一直到炒干水氣盛出；
3、鍋里放油，下豆豉，蒜末和剁辣椒嗆香；下包菜炒，香味出來後撒鹽調味加雞精即可。
1、淘米水中含有不少澱粉、維生素、蛋白質煮開後會發酵，泡出來的菜會酸，無須另外加醋；
2、放油前一定要先將包菜炒干水氣，這樣吃起來才爽脆；
3、有豬油最好，炒出來特別香！[1]
