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酸辣爽口包菜是一道以酸包菜、豆豉为主要原料烹制而成的菜肴。
中文名；酸辣爽口包菜
原 料；酸包菜、豆豉
配 料；蒜末、剁辣椒制作难度普通
酸包菜、豆豉、蒜末、剁辣椒。
1、将包菜切得细细碎碎，用手先抓干水分；
2、将锅子烧干，不放油，下包菜不停的炒，一直到炒干水气盛出；
3、锅里放油，下豆豉，蒜末和剁辣椒呛香；下包菜炒，香味出来后撒盐调味加鸡精即可。
1、淘米水中含有不少淀粉、维生素、蛋白质煮开后会发酵，泡出来的菜会酸，无须另外加醋；
2、放油前一定要先将包菜炒干水气，这样吃起来才爽脆；
3、有猪油最好，炒出来特别香！[1]
