酸菜猪肉蒸饺
主要食材
猪肉馅、大白菜、面粉 调 料 香油适量、调和油适量、蚝油适量
制作流程
1、面粉里面加点盐混合均匀，倒进稍微晾凉的开水，边倒边用筷子搅拌。
2、等温度不烫手了以后，揉成团，盖上盖子饧发半小时。
3、馅料跟玉米面酸菜猪肉包的一样，只不过我顺手把案板上的半个胡萝卜也切进去了。
4、饧好的面团分2/3揉成长条，揪成大小适合包饺子的剂子。
5、撒上手粉后，按扁。
6、用擀面棍擀成饺子皮。
7、填上适量馅料。
8、捏成饺子。
9、包好的饺子凉水上锅蒸，大火烧开后转中火蒸15分钟即可。
小贴士
烫面蒸饺不像包子怕瘪，包好的饺子不用二次发酵，直接蒸就行，蒸好了立刻出锅也没事。[1]