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酸汤浇汁鱼

酸汤浇汁鱼

浇汁鱼其实就是把炸好的鱼装盘,将调好的汁倒入锅中翻炒,等粘稠时倒入站好的鱼上,在放点香菜就可以了。[1]

目录

原料

鲳鱼450g、啤酒一瓶、红酸汤100ml、食盐2g、姜20g、葱80g、胡椒粉1g、料酒5ml 油10ml。 [2]

做法

1、红鲳鱼收拾干净

2、鱼身两侧开几刀,放入啤酒中浸泡一个小时以上。

3、捞出鱼,抹上黄酒、盐和胡椒粉,葱切段,部分放入鱼肚子里,部分铺在盘子上,姜切片码在鱼身上。

4、上锅旺火蒸8分钟后关火,不开盖焖几分钟。

5、准备红酸汤100ml。

6、炒锅烧热放油,倒入鱼盘里的汁和红酸汤,烧至香味四溢时,浇在鱼上即可。

视频

浇汁鱼

参考资料