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酸梅涼瓜是以涼瓜、酸梅為主要材料製作的藥膳。
中文名酸梅涼瓜主要食材涼瓜、酸梅
枸杞子2克,碘鹽6克,白糖25克，涼瓜150克，酸梅100克，雞茸50克。
1.將涼瓜切成排骨塊,釀入雞茸上籠蒸6分鐘後扒汁。
2.楊梅出水後與糖、枸杞子等燒制即。
涼瓜中含有苦瓜甙、5-羥色氨、穀氨酸、丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、
果膠等成分。酸梅中含有蘋果酸、草酸、乳酸和豐富的維生素C等成分。
雞茸中含有豐富的蛋白質和少量的脂肪。在烹製時添加了富含多量多糖類物質的枸杞子,
使菜餚具有補腎滋陰、生津止渴的功效。[1]