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酸奶山楂

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沒錯,酸奶山楂開胃棒里沒有酸奶,就跟老婆餅里沒有老婆,

魚香肉絲里沒有魚一樣!一款口感超級豐富的「酸奶」山楂開胃棒,

一口咬下去第一層舌尖觸碰到的味道是奶香濃郁的白巧克力,

第二層是酸酸甜甜的山楂泥,奶香味和酸甜味交織在一起,就是幸福的味道!

目錄

酸奶山楂開胃棒的用料

進口白巧克力200g, 山楂660克, 冰糖80克, 細砂糖150克,

水200克 麥芽糖漿90克, 玉米澱粉50克, 低筋麵粉50克,

酸奶山楂開胃棒的做法

山楂用小蘇打浸泡半個小時,清洗乾淨!

山楂對半切開,挑除山楂籽!

鍋中倒入去籽的山楂,加入冰糖,細砂糖,清水!

大火煮沸,轉中小火煮至軟爛!

煮好的山楂倒入破壁機攪打成泥!

打好的山楂泥倒入不粘鍋中,加入麥芽糖漿,小火慢慢炒干水份!

炒好的狀態差不多就是山楂泥粘在刮刀上掉不下來!

將兩種粉類混合,放入雪平鍋中小火炒熟,過篩到山楂泥里!

將粉類迅速混合均勻,開始溫度沒降下來之前還是會感覺有一丟丟粘手,等涼了就沒事了!

將炒至好的山楂泥放入模具中定型,脫模,放入烘乾機中,90度烘烤2個小時!


巧克力隔熱水融化!

依次把開胃棒裹上融化的白巧克,凝固後就可以了!

一款好吃開胃又好看的酸奶山楂開胃棒就完成啦![1]

參考文獻

  1. 酸奶山楂 , 搜狗百科 ,