醬香筍乾

醬香筍乾

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醬香筍乾是一道簡單的家常菜，所用材料為筍乾60g，芹菜50g，

青椒半個，薑末2g，豆瓣醬一匙，黃豆醬半匙，生抽半湯匙，老抽半湯匙，醋少許，蝦米可選。

中文名醬香筍乾

主要原料筍乾60g

是否含防腐劑否

輔 料，芹菜50g

目錄

材料

筍乾60g（水發後重量會增加數倍），芹菜50g，青椒半個，薑末2g，

豆瓣醬一匙，黃豆醬半匙，生抽半湯匙，老抽半湯匙，醋少許，蝦米可選

做法

1、筍乾沖洗乾淨後加足量的水浸泡至少一夜，用前再瀝乾水分，切成厚片或段備用，芹菜切段，青椒切絲備用；

2、鍋中倒入少許油，油熱後下入薑末，略炒出香味後加一匙豆瓣醬和半匙黃豆醬，繼續小火翻炒；

3、下泡發並切好的筍乾，翻炒一分鐘；

4、加入生抽老抽和少許的醋繼續翻炒；

5、添小半碗水，略微沒過筍乾，大火煮開轉小火燉；

6、直到湯汁即將收干時加入芹菜段和青椒絲，大火翻炒；

7、芹菜和青椒斷生後即可關火起鍋。