酱汁原味豆腐

酱汁原味豆腐

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酱汁原味豆腐是一道美食，主料主要有豆腐，配料有辣椒、火腿末，

调料有豆瓣酱、酱油等。这道美食主要通过爆火翻炒而成。

中文名酱汁原味豆腐

主要食材豆腐(北)400克

配 料辣椒(青,尖)5克、火腿末、虾皮

调 料豆瓣酱、酱油、色拉油、大葱、盐

目录

酱汁原味豆腐由来

豆腐是中华传统的美食材料的重要组成部分，很多名菜都是因为豆腐而广受欢迎，上到皇亲国戚，下到黎民百姓，

豆腐可以说有很多种做法。近现代，豆腐又融入了国外特色，例如日本豆腐，也很受人们喜欢。

其实酱汁原味豆腐由来还是一个比较有趣的故事。来自于一个叫张永超的北漂青年，因压力过大，想以炒菜减压，

就想吃豆腐，尤其是肉末豆腐，但是总觉传统的东西吃多了就没什么新鲜感了，于是突发奇想，想以熬酱汁入味豆腐，

结果一个简单的想法，竟然成功了，口味特别好，但是豆腐味到还是那么的鲜美，因为被称为“酱汁原味豆腐”。

制作材料

调料：酱油10克,豆瓣酱30克,色拉油15克,大葱4克,大蒜（白皮）3克,盐3克，番茄酱100克，淀粉20克

制作过程

1.火腿，大蒜，大葱和尖椒剁成碎粒，火腿，大蒜，大葱放入碗中，然后放入淀粉搅拌。

2.放入色拉油等待锅热，然后把火腿，大蒜，大葱一并放入锅中翻炒，两分钟后，味道香味，火调节到温火，

然后放入少许水，在放入番茄酱，搅拌两分钟，放入虾皮，在放入少许的豆瓣酱，搅拌三分钟。最后放入准备好的豆腐块，爆火翻炒两分钟即可。

特色口感

酱汁味道浓厚，有股酱香鲜虾味道，豆腐是嫩而不生，口感俱佳。